蛋糕烘焙中英文对照大全
烘焙原料术语 高筋粉（Bread Flour）小麦粉蛋白质含量在12.5%以上，为做面包、油条之主要原料，西点多使用天松饼和奶油空心饼内，蛋糕配方中公限于高成分水果蛋糕使用。 中筋粉（All Purpose）小麦蛋白质含理在9~12%之间，...
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學海無涯，天涯若比鄰，三人行，必有我師。
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烘焙原料术语 高筋粉（Bread Flour）小麦粉蛋白质含量在12.5%以上，为做面包、油条之主要原料，西点多使用天松饼和奶油空心饼内，蛋糕配方中公限于高成分水果蛋糕使用。 中筋粉（All Purpose）小麦蛋白质含理在9~12%之间，...
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